Il mondo della frittura è composto da sapori intensi e consistenze croccanti, ma per ottenere il piatto perfetto è fondamentale scegliere con attenzione l’olio giusto. Secondo un recente test effettuato dalla rivista Gambero Rosso, l’olio di semi di arachidi si è rivelato una delle migliori opzioni per friggere, grazie alle sue caratteristiche uniche. In questo articolo, andremo a scoprire quali sono i migliori oli di semi di arachidi da acquistare sui vari scaffali dei supermercati per una frittura di alta qualità.
L’importanza di un olio di semi di arachidi di qualità
Molti di noi amano un buon fritto, ma si sa, non è certo il metodo di cottura più salutare. Tuttavia, con la giusta scelta dell’olio di semi, è possibile rendere l’esperienza di frittura meno pesante e più digeribile. L’olio di semi di arachidi è considerato uno dei migliori per friggere, innanzitutto per il suo punto di fumo elevato. Questo significa che può resistere a temperature elevate senza degradarsi e senza rilasciare sostanze indesiderate. Non solo, questa particolare tipologia di olio ha un gusto neutro che permette ai cibi di esprimere il loro sapore naturale, cosa che altri oli più aromatici potrebbero mascherare.
Se ci si chiede come scegliere il miglior olio di semi di arachidi disponibile in commercio, la risposta è arrivata grazie a un test comparativo realizzato da Gambero Rosso. Esperti del settore hanno dato vita a una degustazione alla cieca, dove diversi produttori hanno presentato il loro prodotto e sono stati valutati su vari aspetti, come odore, sapore e prestazioni durante la frittura. Gli oli testati sono stati acquistati in supermercati della capitale e analizzati nel contesto della Gambero Rosso Academy, dove un gruppo di assaggiatori ha svolto un’attenta analisi.
Il test prevedeva una frittura di stick di patate, una scelta classica che può dirci molto sulla qualità degli oli in gioco: doratura, croccantezza e leggerezza sono stati gli aspetti scrutinati durante le prove.
Criteri di valutazione degli oli testati
Per realizzare la sua valutazione, Gambero Rosso ha adottato una serie di criteri precisi per giudicare i vari oli di semi di arachidi. Sono stati presi in considerazione elementi fondamentali come l’aspetto visuale, profumo e, chiaramente, il sapore. L’aspetto esteriore dell’olio è importante: una buona frittura deve presentare una doratura uniforme, una garanzia di cottura corretta. L’odore dell’olio deve, inoltre, risultare delicato e non invadente, affinché non interferisca con il profumo degli alimenti fritti.
Con altrettanta attenzione, è stato analizzato il sapore. L’olio ideale non deve avere note forti o distintive. Infatti, gli esperti hanno cercato un profilo aromatico il più neutro possibile, proprio per permettere ai cibi di mantenere le loro caratteristiche organolettiche. Altre valutazioni hanno riguardato la consistenza del fritto, dove la croccantezza esterna deve bilanciarsi con un’internità morbida, espressione di una frittura impeccabile. Ultimamente si è guardato anche al delicato aspetto del palato: l’olio non deve lasciare una fatica o una sensazione di pesantezza una volta che si è terminato di mangiare. Infine, per gli aspetti più tecnici, la stabilità alle alte temperature, fondamentale durante la frittura, è stata osservata attentamente.
Ora addentriamoci nella classifica e vediamo quali oli di semi di arachidi hanno brillato in questa prova rigorosa.
La classifica degli oli di semi di arachidi: i migliori secondo Gambero Rosso
Ecco i 5 oli di semi di arachidi che hanno conquistato le prime posizioni nel test di Gambero Rosso, a seguito di valutazioni very approfondite:
Panorama – Olio di semi di arachidi – Prezzo: 3,50 €
L’olio di semi di arachide a marchio Panorama ha ottenuto il massimo punteggio. La sua abilità nel valorizzare gli alimenti senza modificarne il sapore lo rende l’ideale per la frittura. Quando gli stick di patate vengono fritti, risultano ben dorati e croccanti esternamente, mentre all’interno restano teneri. Raggiunge la temperatura di 180 °C in appena 8 minuti e consente una frittura perfetta in 5 minuti. Un armonioso equilibrio di rapidità e qualità.
Arioli – Olio di semi di arachide – Prezzo: 3,99/4,19 €
Questo olio, proveniente da un’azienda umbra storica, si classifica al secondo posto. Il suo profilo gustativo neutro esalta la vera essenza dei cibi fritti, senza sovrapporsi ai loro sapori naturali. Con una temperatura di 180 °C che si raggiunge in 7 minuti, la frittura completa richiede solo 5 minuti, garantendo risultati deliziosi.
Bestfrj – Olio di semi di arachide – Prezzo: 4,79 €
Con precisione sia a livello olfattivo che di gusto, Bestfrj si distingue nettamente. Le patate fritte risultano uniformemente dorate e con un aroma perfetto, mentre il sapore resta gradevole e bilanciato. Anche se non presenta particolari sorprese, questo olio è assolutamente affidabile. Raggiunge i 180 °C in 8 minuti, completando la frittura in soli 4 minuti.
Conad – Olio di semi di arachide – Prezzo: 3,39 €
Prodotto dall’oleificio Salvadori, questo olio si piazza al quarto posto, garantendo patatine ben dorate e dal gusto inconfondibile. La sua consistenza è equilibrata; croccante all’esterno e soffice all’interno. Raggiunge la temperatura in circa 8 minuti e offre una frittura ottimale in 4 minuti, rappresentando una solida scelta per chi cerca qualità a un buon prezzo.
Selex – Olio di semi di arachide – Prezzo: 3,59 €
Chiude la classifica l’olio a marchio Selex, che si distingue per la bella doratura e la buona croccantezza che regala ai cibi. Le patatine sono ben colorate, con un aroma piacevole e un sapore non grasso. Seppur con una leggera sensazione finale di pesantezza, questo olio riesce comunque a mantenere la qualità. Raggiunge i 180 °C in 8 minuti, garantendo una frittura uniforme in 4 minuti.
Essere informati sui migliori oli di semi di arachidi ti aiuterà a fare una scelta consapevole per le tue fritture future, rendendo ogni boccone un piacere da gustare.